Olivträdet har i Medelhavsområdet alltid varit ett heligt träd samt en symbol för fred, visdom, kraft och fruktbarhet. I områdets karga jord har det varit en verklig skatt. Under vissa tidsperioder användes oliver som pengar, och oliven har också funnit sin plats i den grekiska och den egyptiska mytologin.
Med utgångspunkt från sin kvalitet delas olivoljan in i ett antal typer: virgin-olivolja, kemiskt raffinerad olivolja, ordinär olivolja och oliv-pomaceolja. Den mest ansedda bland dem är virgin-olivoljan, för vars smak du gärna kommer att resa någon kilometer extra! Några av olivlundarna i Kroatien erbjuder sina gäster möjligheten att själva plocka oliver, och det finns många delikatesser som du kan njuta av – kanske just i skuggan av ett flera hundra år gammalt olivträd. Hösten är den rätta tiden för besök i olivlundarna eftersom man just då plockar oliver som ska ätas innan de är mogna. Om du i stället önskar pröva på att skörda oliver för tillverkning av olja måste du komma tillbaka till Adriatiska havet i november och december. Glöm i vilket fall som helst inte att ta med några flaskor av detta livselixir som souvenir från din resa.
Istrisk drottning
Tillverkningen av olivolja i Istrien började för några tusen år sedan. Brijuniöarna, Barbariga och Poreč har sedan antiken varit kända för oljeframställning och anläggningar för tillverkning av amforor som användes för transporten av olivolja. Några av de mest kända autoktona olivsorterna är Buža, Istarska bjelica, Oblica, Črnica, Rošinjola, Buža puntoža samt många andra. Idag tillverkas i Istrien några av de mest ansedda och bästa olivoljorna i världen, och detta tack vare deras perfekta smak, doft och färg. Detta bekräftar också Flos Olei, den mest omfattande guiden för världens bästa virgin-olivoljor, som detta år utnämnde Istrien till det bästa olivodlingsområdet i världen. På huden, i håret eller på gommen – istriska oliver kommer att ge dig en kunglig behandling!
Dalmatisk skönhet
Man beräknar att det i Dalmatien växer cirka 4,5 miljoner olivträd – med andra ord växer det flera olivträd i Dalmatien än Kroatien har invånare. Den största dalmatiska ön, Brač, är hemmet för så många som 500.000 av dessa träd. Nyckeln till framgången ligger i att Dalmatien i genomsnitt har 2600 soltimmar om året. Den mest utbredda olivsorten i Dalmatien är Oblica, vars olja är lite söt och som skapad för fiskspecialiteter. Det är allmänt känt att kroatiska kvinnor är bland de vackraste (kanske just på grund av olivoljans förmåner, som de njuter av från barndomen) och det är denna dalmatiska skönhet som säkert kommer att ta andan ur dig!
Šipans och Dubrovniks favorit
Dubrovnik och dess omgivningar är också kända för sina olivoljor, och många av dessa har på världstävlingarna vunnit mängder av glänsande medaljer. Trots att dess yta är liten gömmer ön Šipan på mycket som rör oliver. Enligt gamla sedvänjor måste en ung kvinna som är på väg att gifta sig plantera några olivträd. Dessutom har ön kommit med i Guinness rekordbok som ön med de flesta olivträden i förhållande till sin storlek och sitt invånarantal. Denna favorit bland sanna gourmander kommer också med i din rekordbok för de mest förfinade smakerna efter bara några droppar!
På din semester i Kroatien måste du absolut besöka Luns olivlund på ön Pag, som har 80.000 olivträd på 400 hektar. Bland dessa hittar du också en äldre ”dam” som har stått där sedan Jesu Kristi tid. Det handlar om ett olivträd som är så gammalt som 2000 år! Om du inte tror oss, kom till Pag och se det med egna ögon. Mät trädets diameter, dividera denna med två för att få radien och förvandla den till millimeter. Varje millimeter representerar ett år av trädets ålder.
Och då har du det. En enkel beräkning, eller hur?
