Photo by Vjeko Begović

Zajemi dopust z veliko žlico!

V začetku so to bila mesta, znana po ribiški tradiciji, toda s časom so začeli v njih vse bolj kot ribe »loviti«  sonce in zabavo.

 

Vsak pravi dopust se začne z dobro hrano. Zakaj potem ne bi poiskali mesta za počitnice, ki živi od dobre hrane? Riba je priljubljena delikatesa jadranske obale z možnostjo priprave, ki ne pozna meja. Vsako mestece ima svoje recepte, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, ima majhne skrivnosti za velik ulov in posebne zgodbe, v katerih ima to morsko bitje glavno vlogo. Toda v nekaterih krajih je riba veliko več kot vse to našteto – riba je življenjski slog.

Kali, otok Ugljan

Na vhodu v Zadarski kanal, na severovzhodni strani otoka Ugljana se nahaja Kali, najbolj ribiško mestece srednjega Jadrana. Kali je dolgo bil dom sardele in inčuna, ker so iz Kalija ribiči odhajali na Kornate in severni Jadran, vode bogate s plavo ribo. Tovarne za predelavo sardele in inčuna so prehranjevale celo območje in mestece je postalo sinonim za plavo ribo in njene specialitete. Tukaj se je začel prvi sardela fast food na Hrvaškem, danes pa je Zadar gostitelj Festivala tun in suši, ki poveličuje to zlatorepo ribjo specialiteto, ki jo ulovijo številni ribiči iz Kalija. In ker je bilo za ribo vedno premalo zamrzovalnih skrinj, je bil Kali prestolnica sušene ribe. Tako imenovani „tiramoli“,  stojala za sušenje sardele, hobotnic, raž in ostalih morskih živali, so se nahajali pri vsaki hiši. Odplujte v neke druge čase in obenem  poskusite vse najboljše, kar ponuja življenje na otoku.

Otok Zlarin

Mogoče je ne obišče največ turistov in verjetno ni najbolj razvpita v turističnih vodnikih, toda Zlarinska srdelada je zagotovo ena najbolj znanih otoških in ribiških veselic, ki se organizira vsako leto konec julija in v začetku avgusta na otoku Zlarinu v šibeniškem arhipelagu.

Na otoku, ki je podoben očiščeni in odprti sardeli, pripravljeni, da jo vržete na žar,  takrat poteka velika ribiška veselica s sardelo v glavni vlogi, to kraljico med ribami, ki je stoletja hranila ljudi tega kraja. Prebivalci Zlarina, znani po tem, da živijo na enem od redkih jadranskih otokov brez avtomobilov, enkrat na leto za ribiško veselico zgradijo velikanski roštilj, velik nekaj kvadratnih metrov, na katerem pečejo okusno sardelo in vse to zalivajo z rdečim vinom sorte Babić iz vinogradov iz okolice Šibenika. Vse to je garancija za dobro jed in veselo fešto!

Komiža, otok Vis

Če ne bi bilo ribe, ne bilo Komiže – to je vodilna misel tega prekrasnega mesteca že od davnih časov. Od ulova ribičev je bila odvisna usoda celega mesta. Tukaj je zgrajena najbolj elegantna gajeta na Jadranu – falkuša, zavetnik mesta je sveti Miklavž, zavetnik pomorščakov in ribičev.

Mestna tržnica je vsak dan polna svežih rib, čeprav so nekateri dnevi bolj posebni kot drugi – to so dnevi, ko na tako imenovano „pjaco“ pridejo „jaglice“, kakor Komižani pravijo iglicam, največji morski poslastici v tem mestu. Potrebujete dobro premišljeno strategijo, če hočete priti do svoje iglice, ker celo mesto ta dan govori le o njih in kako jih pripraviti. No, ni se treba bati, da boste ostali lačni – v Komiži se vedno na vsakem koraku najde obilje ribjih delikates!

Moščenička Draga

Na južnih pobočjih Učke, gore, ki varuje Kvarnerski zaliv, se nahaja srednjeveško mestece Moščenice, iz katerega se odpira pogled na Cres, Krk in ostanek Kvarnerja. Ko so konec 19. stoletja  prebivalci Moščenic zgradili prve ribiške hišice v Dragi, niso niti v sanjah pomislili, v kaj se bo spremenil ta kraj. Ob svojih bolj znanih sosedih Lovranu in Opatiji, je bila Draga znano letovišče in pulmološko zdravilišče v Avstro-ogrski monarhiji in na številnih mestih se lahko opazijo vplivi cesarskega blišča in arhitekture.

Poleg po najdaljši plaži na severnem Jadranu, kjer v poletnem času piha osvežujoč maestral, je znana po svojih češnjah (črišnje), kostanjih (maroni) in špargljih, iz katerih pripravljajo slastne jedi. Če ste romantični, imate radi ribo ali si enostavno želite odpočiti, je Moščenička Draga mesto po vašem okusu.

Betina, otok Murter

Če na Jadranu res obstaja mesto, ki je sinonim za kakovost gradnje lesenih ladij, potem je to Betina na otoku Murterju. Betina je bila prvič omenjena v 15. stoletju in je domovina izvrstnih ladjedelcev, ki so desetletja gradili ladje in iskali popolno ladjo, ki enako dobro jadra (bordiža), s katero lahko greste lovit ribe ter prevažate predmete, ribe in živali na kopno ali bližnje otoke. Tako je nastala znana betinska gajeta, ki je, opremljena z latinskim jadrom, tema najbolj znane regate tradicionalnih ladij na Jadranu – „Latinsko idro“, ki ji tudi pravijo „regata za dušo in telo“. Regata je bila stoletja prireditev za primerjanje veščin betinskih ladjedelcev, zmagovalec pa je bil razglašen za najboljšega betinskega kalafata (ladjedelca). Pred nekaj leti je veščina grajenja te ladje razglašena za nematerialno kulturno dediščino.

Prvić Luka, otok Prvić

Prvić Luka je poleg Šepurine eno od dveh naselij na majhnem otoku Prviću v šibeniškem arhipelagu. To naselje, ki se nahaja na jugovzhodnem delu otoka, skrito v prelepem zalivu, zaprto pred poletnim maestralom in burjo, toda odprto za jugo, je v poletnem času primerna luka za obiskovalce, ki si želijo doživeti pristno ozračje jadranskih otokov.

V Prvić Luki živijo ribiči in potomci nekdanjih šibeniških plemičev, ki so imeli svoje poletne rezidence na otoku. Eden od njih je bil tudi Faust Vrančić, ki so mu v Prvić Luki odprli „Memorialni center Faust Vrančić“. V muzeju je prikazano, kako je ta vsestranski znanstvenik in izumitelj premišljeval o rabi padala (homo volans) in obenem bil eden najbolj izpostavljenih pisateljev, filozofov in izumiteljev svojega časa. Otok Prvić, znan tudi kot Faustov otok, je dobil ime verjetno po tem, ker je najbližji kopnemu.

Če iščete mesto za idealen dopust in uživanje v okusnih ribjih specialitetah, potem ste ga našli. Zdaj morate le izbrati, katero od teh mest boste kot prvega obiskali. To pa so sladke skrbi. Oprostite, slane!