Photo by Vjeko Begović

Ulovte si poriadnu dovolenku!

Na začiatku to boli miesta známe len svojou rybárskou tradíciou, no časom sa v nich okrem rýb začal „chytať“ najmä bronz a zábava.

 

Každá veľká dovolenka začína dobrým jedlom. Prečo by ste si teda nevybrali na dovolenku miesto, ktoré priam žije zo svojho jedla? Ryby sú obľúbenou delikatesou jadranského pobrežia, pričom ich spôsob prípravy nemá prakticky žiadne obmedzenia. Každá osada má svoje recepty, ktoré sa tradujú celé generácie – malé tajomstvá o veľkých úlovkoch, aj príbehy, v ktorých hrajú šupinatí obyvatelia morských hlbín hlavnú úlohu. No na Jadrane sú miesta, kde  ryby znamenajú ešte viac – sú jednoducho životným štýlom.

Kali, ostrov Ugljan

Pri vstupe do Zadarského kanála, na severovýchodnej strane ostrova Ugljan, sa nachádza Kali, „najrybárskejšie“ miesto na strednom Jadrane. Kali bývalo dlhý čas domovom sardel a ančovičiek, ktoré do tohto prístavu privážali rybári z vôd Kornatského súostrovia a severného Jadranu, ktoré boli bohaté na tzv. modré ryby. Spracovaním týchto rybiek živili celý kraj a osada sa tak stala synonymom pre modré ryby a špeciality z nich. Z Kali pochádza aj prvý sardelový fast food v Chorvátsku a v súčasnosti sa v Zadare poriada festival Tuniak a Sushi, kde sa oslavuje táto zlatochvostá rybia špecialita, vylovená práve početnými rybármi z osady Kali. Keďže chladničiek a mrazničiek na ryby nie je nikdy dostatok, Kali  bývalo hlavným mestom sušených rýb, a takzvané tiramoli, na ktorých sa sušili sardely, chobotnice, raje a ostatné morské úlovky, sa nachádzali pri každom dome. Vydajte sa na plavbu časom a ochutnajte to najlepšie, čo ostrovný život ponúka.

Ostrov Zlarin

Možno nie turisticky najnavštevovanejšia a najvyhlásenejšia, no každopádne jednou z najcharakteristickejších a najpôvodnejších ostrovných a rybárskych slávností na Jadrane je Zlarinska sardeliáda, poriadaná koncom júla, respektíve začiatkom augusta na ostrove Zlarin v šibenickom súostroví.

Na ostrove ponášajúcom sa na očistenú a otvorenú sardelu, pripravenú na „pečenie na grile“, sa poriada veľká rybárska fešta, kde hrá sardela prím. Táto ryba je ostrovnou kráľovnou, ktorá po stáročia živila celý okolitý kraj. Zlarinčania sú známi tým, že si na svoj ostrov ako takmer jediní na Jadrane nepustia ani jeden automobil. Raz ročne, práve počas svojich tradičných rybárskych osláv, spravia obrovský, niekoľko metrov štvorcových veľký gril, na ktorom pečú chutné sardely. Všetko sa zalieva červeným vínom zo sorty Babić, ktorá sa pestuje vo vinohradoch v okolí Šibeniku, a to je zárukou poriadnej hostiny a pravej ostrovnej veselice!

Komiža, ostrov Vis

Keby nebolo rýb, nebola by ani Komiža – to je heslo, ktorým sa táto malá, prekrásna osada riadi od počiatku. Na výsledkoch rybolovu bola závislá celá osada, a preto nie je náhoda, že tu vytvorili najelegantnejší a najrýchlejší rybársky čln na Jadrane – falkušu. A taktiež nie je náhodou, že ochrancom mesta je sv. Nikola, patrón námorníkov a rybárov.

Mestský trh hýri každý deň čerstvými úlovkami, pričom niektoré dni bývajú vydarenejšie ako iné  – to vtedy, keď na takzvanú pijacu dorazia ryby jaglice, alebo, ako ich Komižania radi volajú, ihlice, ktoré sú tunajšou najväčšou morskou pochúťkou. Potrebné je mať dobre vyvinutú stratégiu ako ich získať, lebo celé mesto v ten deň hovorí len o nich a rôznych spôsoboch ich prípravy. Ale nemusíte sa báť, hladní určite neostanete, lebo v Komiži sa rybie delikatesy nájdu na každom kroku!

Mošćenička Draga

Na južných svahoch mohutnej Učky, hory, ktorá stráži Kvarnerský záliv, sa nachádza stredoveké mestečko Mošćenice, z ktorého sa naskytá výhľad na ostrovy Cres a Krk ako aj zvyšok Kvarneru. Keď si tu koncom 19. storočia obyvatelia Mošćeníc postavili prvé rybárske domy v zátoke, ktorú volajú Draga, ani netušili, že z nich jedného dňa vyrastie mesto. Popri svojich známejších susedoch Lovrane a Opatiji, vyrástla Draga tiež na známe letovisko a pulmologické kúpele Rakúsko-uhorskej monarchie, takže v nej možno aj dnes pozorovať vplyv cisárskeho prepychu a architektúry.

Okrem najdlhšej pláže na severnom Jadrane, kde v lete pofukuje dokonalý mistrál, je známa aj čerešňami, gaštanmi – marónmi a špargľou, z ktorých sa pripravujú lahodné špeciality. A tak, či už máte radi romantiku, ste milovníkom rybacích špecialít, alebo si len chcete dobre oddýchnuť, Mošćenička Draga bude zrejme miestom podľa vášho gusta.

Betina, ostrov Murter

Ak existuje na Jadrane miesto, ktoré je synonymom výroby kvalitných drevených lodí, potom je to určite Betina na ostrove Murter. Osada sa po prvýkrát spomína v 15. storočí, ako domov špičkových lodiarov, ktorí sa po desaťročia živili stavbou lodí a snažili sa vytvoriť dokonalú bárku – takú, s ktorou by sa dalo rovnako dobre plachtiť, chytať ryby, prepravovať predmety alebo dobytok na pevninu, či na neďaleké ostrovy. Tak vznikla chýrna betinská gajeta, ktorá je, vybavená latinskou plachtou, hlavnou hviezdou najznámejšej regaty tradičných plavidiel na Jadrane – Latinsko idro, prezývanej tiež „Regata pre dušu a telo“. Táto regata bývala po stáročia dejiskom súperenia betinských lodiarskych majstrov, pričom víťaz býval korunovaný za najlepšieho betinského kalafata. Pred niekoľkými rokmi bolo umenie stavby tejto lode vyhlásené za nehmotné kultúrne dedičstvo.

Prvić Luka, ostrov Prvić

Prvić Luka je popri osade Šepurine jedným z dvoch obývaných miest na rozlohou malom ostrove Prvić v šibenickom archipelágu. Nachádza sa v juhovýchodnej časti ostrova, ukrytá v prekrásnom zálive, ktorý je chránený pred mistrálom a bórou, ale otvorený smerom k juhu, takže je v lete vhodným prístavom pre návštevníkov, ktorí chcú zažiť autentickú atmosféru jadranských ostrovov.

V Prvić Luke žijú dnes rybári a potomkovia niekdajšej šibenickej šľachty, ktorá tu na ostrove mala svoje letoviská. Jedným z jej potomkov je aj Faust Vrančić, na počesť ktorého bolo v Prvić Luke otvorené „Spomienkové centrum Faust Vrančić“. V múzeu sa dozviete, že tento všestranný vedec a vynálezca skúmal použitie padáku (homo volans), a že bol zároveň jedným z najvýznamnejších spisovateľov, filozofov a vynálezcov svojich čias. Ostrov Prvić, ktorý je inak známy aj ako Faustov ostrov, získal svoje meno zrejme preto, že je najbližším ostrovom pri pobreží.

Ak hľadáte dokonalé dovolenkové miesta spolu s potešením z lahodných rybích špecialít, práve ste ich našli. Teraz si už len treba vybrať, ktoré z nich navštívite ako prvé. Ale to už sú len také sladké starosti. Pardón, slané!