Olivovník bol v Stredomorí vždy svätý strom, symbolom mieru, múdrosti, sily a plodnosti. V nehostinnej pôde je plod olivovníka skutočným pokladom. V určitých historických obdobiach sa olivy používali ako platidlo, a svoje miesto mali aj v gréckych a egyptských mytológiách.

Podľa kvality sa olivový olej delí na niekoľko druhov – extra panenský, panenský, olivový olej a sansa olej. Najcennejší medzi nimi je extra panenský, kvôli ktorému radi precestujete nejaký ten kilometer viac, aby ste ho ochutnali! Niektoré olivové háje v Chorvátsku ponúkajú možnosť oberania olív, a pre všetkých ostatných sú tu mnohé pochúťky, ktoré si môžete vychutnávať – možno práve v tieni nejakého storočného olivovníka. Jeseň je ten správny čas pre návštevu olivových hájov, lebo vtedy sa oberajú olivy pre konzumáciu, kým sú ešte nezrelé. No ak si chcete vyskúšať zber olív pre výrobu olivového oleja, určite sa budete musieť na Jadran vrátiť v novembri a decembri. Nezabudnite si počas svojho cestovania, ako suvenír, zobrať domov aj fľašu tohto elixíru života.

Istrijská kráľovná

Výroba olivového oleja v Istrii začala už pred niekoľko tisíc rokmi. Brijuni, Barbariga a Poreč sú ešte od antických čias známe ako miesta, kde sa nachádzali antické lisovne oleja a prevádzky pre výrobu amfor, v ktorých sa prevážal olivový olej. Niektoré z najznámejších autochtónnych druhov olív sú buža, istarska bjelica, oblica, črnica, rošinjola, buža puntoža a mnohé iné. Dnes sa v Istrii vyrábajú najcennejšie a najlepšie olivové oleje na svete, a to vďaka ideálnej chuti, vôni a farbe. To potvrdzuje aj Flos Olei, najkomplexnejší sprievodca najlepšími svetovými extra panenskými olivovými olejmi, ktorý tento rok vyhlásil Istriu za najlepší svetový región olivových hájov. Či na koži, vlasoch, alebo v ústach – istrijská oliva vám poskytne kráľovské zaobchádzanie!

Dalmatínska kráska

Odhaduje sa, že v Dalmácii rastie okolo 4,5 miliónov olivovníkov, inak povedané, že viac stromov olivovníka rastie v Dalmácii, ako žije v Chorvátsku obyvateľov. Najväčší dalmatínsky ostrov Brač je domovom asi pre 500.000 stromov. Tajomstvo úspechu olív v tejto oblasti je v tom, že Dalmácia má v priemere 2600 slnečných hodín za rok. Najrozšírenejším druhom olív v Dalmácii je určite oblica, z ktorej olej má sladkastú chuť a je ako stvorené pre rybacie špeciality. Je známe, že Chorvátky patria k najkrajším ženám (možno práve kvôli výhodám olivového oleja, ktoré používajú už od malička), no z tejto dalmatínskej krásky vám určite zastane dych!

Obľúbenec Dubrovníka a Šipana

Dubrovník a jeho okolie sú tiež známe olivovým olejom, a mnohé z nich získali na svetových súťažiach najcennejšie medaile. Ostrov Šipan, aj keď je rozlohou malý, skrýva mnoho zaujímavostí súvisiacich s olivami. Podľa starého ľudového zvyku, dievča, ktoré sa vydávalo, muselo zasadiť niekoľko stromov olivovníka. A taktiež, ostrov je aj v Guinnessovej knihe rekordov ako ostrov s najviac olivovníkov na veľkosť ostrova a na počet obyvateľov. Tento obľúbenec skutočných gurmánov sa zapíše aj do vašej knihy rekordov najjemnejších chutí už po niekoľkých prvých kvapkách!

Počas oddychu v Chorvátsku musíte určite navštíviť Lunjsky olivový háj na Pagu s 80.000 stromami olivovníka, ktoré sa rozprestierajú na 400 hektároch. Medzi nimi nájdete aj jednu staršiu „dámu“, ktorá je na tomto mieste ešte od čias Ježiša Krista. Reč je o olivovníku starom až 2000 rokov! Ak nám neveríte, vydajte sa na Pag a presvedčte sa na svoje oči. Odmerajte priemer stromu, podeľte ho dvomi aby ste dostali polomer, a potom získanú hodnotu premeňte na milimetre. Každý milimeter predstavuje rok starosti stromu.

A to je všetko, výpočet je veľmi jednoduchý, nie?