Сладкое Природное Совершенство

И если вы решили посетить Хорватию, знайте, что вы посетите Землю меда. Вот почему.

Средиземноморская диета, внесенная в список нематериального наследия ЮНЕСКО, знаменита простыми, натуральными и свежими продуктами, которые входят в рецепты, которые бабушки передавали веками, а мед на протяжении тысячелетий был неотъемлемой частью этой диеты.

Например, оригинальное название волшебного острова Млет происходит от греческого «Melita» и латинского «Mel», что означает «мед», — относится к прошлому острова, когда его леса были населены роями пчел. Возможно, святой Павел и Одиссей отведали это сладкое природное совершенство, когда потерпели кораблекрушение на Млете.

Медовое наследие хорватского острова задокументировано еще в 16-м веке в качестве основного ингредиента Старогройского папренёка из Стари Града, вкусного печенья, которое также отметил Петар Гекторович в своей работе «Рыбная ловля и рыбацкие байки». Его история насчитывает около 800 лет. Жены дарили своим мужьям-рыбакам перед выходом в море вкусные бисквиты с изысканным украшением. Сегодня они представляют собой отличные хварские сувениры.

Хорватский мед имеет отменное качество и получил большое международное признание, в том числе четвертое место на Apimondia 2011 в Аргентине за монофлерный мед с розмарином с острова Щедро. Действительно, монофлерные сорта меда в Хорватии являются одним из секретов его успеха. Благодаря такому разнообразию ароматической флоры, трудолюбивые пчелы несколько избалованы выбором, а ассортимент предлагаемых медовых вкусов весьма необычен. Среди наиболее рекомендуемых — мед из шалфея с островов Корнати и мед из розмарина с Шолты.

Пчеловоды Хорватии очень активны, и они используют различные климатические условия в поисках лучшего конечного продукта. Для пчеловодов, как правило, характерно после весны перемещать свои ульи с островов на материк. Это связано с тем, что развитие колонии зависит от нескольких факторов, включая температуру, регион и дождь. Длинное жаркое лето на Средиземном море не идеально, и многие пчеловоды в этот период перемещают своих маленьких усердных работников в более прохладный климат на материке.

В последние годы хорватские производители меда сделали себя более доступными для туристов, а медовые туры становятся все более популярной достопримечательностью на развивающемся рынке агротуризма, давая посетителям возможность попробовать это природное благо и узнать обо всем процессе производства меда. И с каждым ульем, вмещающим до 80 000 пчел, становится все интересней.

 

Хорватия — это не Хорватия, если натуральный продукт не превращается в ракию, и медовая ракия не является исключением (медена ракия, медица или медовача). Как и о большинстве ракий, местные жители скажут вам, что одна или две рюмки в день медовой ракии — лучшее лекарство от многих болезней. 

Более интересный алкогольный вариант с использованием меда — это «гвирц», который считается самым старым употребляемым алкогольным напитком, где мед сбраживается в процессе, подобном вину, в некоторых случаях с виноградом, а в некоторых без. Еще одним интересным побочным продуктом, который можно найти в различных местах в Хорватии, является медовый уксус, который обеспечивает превосходную и вкусную заправку для салата. А если вы ищете немного больше, отправляйтесь в Паг и попробуйте местное игристое медовое вино.

Но ничто не сравнится с по-настоящему сладким медовым совершенством, которое любят все дети в Хорватии — с пряниками «меденяци», приправленными гвоздикой, корицей, имбирем и мускатным орехом. И никакие меденяци не любимы больше, чем лицитарские сердца, символ Загреба — хорватской столицы.

Хотя лицитарские сердца являются символом столицы, произошли они немного севернее. Вкусные сердечки можно найти в Репрезентативном списке нематериального культурного наследия человечества, пряничное ремесло, названное «Пряничное ремесло не нужно из Северной Хорватии».

Когда вы в Хорватии, то фестиваль всегда рядом. Любителям меда следует отправиться в Огулин. Уже шесть лет не нужно из Огулинские дни меда и огулинской капусты — это популярное мероприятие, которое объединяет одни из лучших сортов меда в регионе каждый сентябрь.

В то время как пчеловодство и мед, пожалуй, наиболее заметны вдоль побережья, традиции охватывают всю страну. Действительно, старейшее сохранившееся пчеловодческое хозяйство находится в Осиеке и берет свое начало в 1879 году. Паннонский медоносный регион является важным и разнообразным. Его изменчивая местность и растительность означают, что период цветения достаточно длинный, с февраля по сентябрь.

Даже в менее доступных регионах Хорватии, таких как ее центральные горные цепи, есть свои традиции пчеловодства. Здесь меньше пчеловодов, и флора менее разнообразна, но качество меда высокое, а роса играет главную роль.

 

И в заключение о покупке меда, когда вы путешествуете по прибрежной и континентальной Хорватии. На обочине дороги вы увидите множество торговцев, продающих мед и другие натуральные продукты. Обычно они сами являются производителями, поставляющими свежее натуральное природное совершенство Хорватии непосредственно покупателям.

И если это недостаточно сладко для вас, обязательно посетите первый пятизвездочный пчелиный отель на окраине Гарешницы, где вы можете попробовать медовый завтрак!