Photo by Maja Danica Pečanić

На Адриатике легко быть «фуди»

Вы слышали фразу «Путь к сердцу лежит через желудок»? Мы поздравляем, вы на правильном месте, потому что выбрали Адриатическое море. Гастрономический яхтинг покажет вам насколько легко быть «фуди» на Адриатике. Мясо, рыба, овощи, или может быть только сладкое? Перед носом вашего судна — возбуждающее путешествие По волнам вкусов и ароматов.

Начнем с Истрии. Terra gastronomica. Регион бошкарина (исртийский бык), спаржи, истрийского прошутто… Морской маршрут от Умага через Пореч, до Ровиня, вдоль берега голубой Истрии, Поможет набраться впечатлений и нагулять аппетит. Первая остановка — Ровинь. В самом начале постарайся найти идеальное место под солнцем. Пардон, идеальное место с видом на собор святой Евфимии.

Некоторые могут сказать – вид на миллион долларов, а также могут сказать, что и еда не отстает.  Ровинь удивил инспекторов Мишлен, и твои вкусовые рецепторы будут петь после манештри, истрийского супа, фритаи (истрийского омлета), соуса из трюфелей с плюканцами (домашняя паста), которую легче съесть, чем произнести.

Что поесть? Абсолютно всё! Пока плывешь по морю вдоль истрийского берега, удивляясь неподвластному времени изяществу остров Национального парка Бриони и античной Пулы, выбери чудесное море сине-зеленого цвета в Премантуре как следующую остановку гастрономического морского путешествия. С первоклассной белой рыбой и мидиями каждое блюдо станет для тебя приключением, а также ты поймешь значение старой истрийской фразы «живи как почка в жире»…

Неторопливо плывя вдоль берега Истрии, ты доберешься до царства кварнерских скампи, которых считают лучшими именно здесь, в Голубом иле Кварнера.  Мошченичка-Драга, в которой можете попробовать один из самых ценимых специалитетов средиземноморской кухни, расположена в объятии строгой Учки.

Пора в открытое море. У нас есть гениальная идея для посещения гастрономического изобилия островов Крк, Раб, Лошинь и Црес, простирающихся от Кварнера.  Первое блюдо — прелестная бухта Чикат, недалеко от Мали-Лошинь, в которой у девственно чистого моря можно наслаждаться первоклассным средиземноморским блюдом, говорящим по-японски.

Что касается главного блюда, мы решили немножко тестировать твои способности к горному спорту, попросить обуть треккинговые ботинки и подняться в гору до колоритного места Лубенице.  Поверь нам, ягнятина с острова Цреса, запеченная под пекой, величественна, как и вид из небольшого городка, расположенного на скале высотой в 378 метров, на пляж святого Ивана.

Мы решили съесть десерт на острове Раб, где из одного кусочка рабского торта, состоящего из симфонии миндаля, хрустального сахара, лимона и мараскино, очень быстро можно сделать вывод о том, почему еще древние римляне звали этот остров островом счастья. Тур де Кварнер закончите бокалом вина врбничка жлахтина на осрове Крк, наиболее подходящим к автохтонными овечьему сыру и прошутто.

Так как мы уже говорим о сыре, ваш следующий пункт назначения — остров Паг. Северная Далмация начинается островом, чья поверхность похожа на Луну, а супер-сыр считается афродизиаком из-за высокого содержания цинка.  Поэтому «скажите Сыр»! Путешествуя с ветрами.

Велебита, лучше всего остановиться в Нине.  Старейший, королевский, хорватский город скрывает шокол — настоящую копченную сласть, с рецептом, который передается из уст в уста из поколения в поколение. Мы вам скажем, что её главные ингредиенты: свиной ошеек в маринаде из вина, специи, мускатный орех и перец. Путешествие продолжается в Задар, где глядя на красивейший закат и короля среди ликеров — мараскино, ты будешь мечтать о следующем дне.  Посещением уникального Национального парка Корнати, мы разбудим твоего внутреннего Робинзона.

После мореходного слалома среди 89 островов и рифов, мы тебя заберем на остров Жут, в царство «слоуфуда», в котором можно наслаждаться традиционными специалитетами, такими как жареная рыба из морских глубин, лобстер или бродетто.

В ритме национальных парков продолжаешь к Скрадину — вестибюлю водопадов Крки, где ты должен отведать их прославленный ризотто.  Мы скажем только то, что по традиции это блюдо готовится мужчинами, a известный шеф-повар и гастро-критик Энтони Бурден, попробовав его сказал только: «Мммммммм…»

Следует Центральная Далмация. Первоначально, наешься в тени улочек Сплита традиционным блюдом паштицада, a потом вперед к островам. Сердце Адриатического моря скрывает множество гастрономических чудес. первое из них в бухте Лучица на острове Брач, в которой у лазурного моря отведай салат из осьминога, а если захочется приключений, найди свои треккинговые ботинки и отправляйся в Гажул, небольшой пастуший поселок в подножье Видова-Гора.

Тебя ждет награда в виде блюда виталац, древнего пастушьего блюда из бараньих или козьих потрохов. В этот раз мы обойдем Хвар и отправимся к Хварски-Шкои.  

Бухта Виноградишче, густой сосновой лес и стрекотание сверчков, все что тебе нужно.  Хорошо, не совсем все. Специалитет дня — знаменитая хварская грегада. С Паклинских островов можно отправиться на Вис. Мы выбираем бухту Мала-Травна и знаменитый суп из копченной рыбы, к которому лучше всего подходит успокаивающая тишина моря.

На горизонте Южная Далмация, a первая в очереди — старая дама Корчула. Лучше всего понять чудесные путешествия Марко Поло можно с помощью традиционных жареных сардин. Фраза «чем южнее, тем вкуснее» свое истинное значение получает в Стоне с устрицами, в которых, по мнению художников, родилась богиня любви Афродита. В конце, сладкое – дубровницкая рожата с видом на древние городские стены.

Конечно, это не все… Вы должны вернуться для хотя бы еще одного «фуди-тура» по Хорватии.