Seks retter som dine foodie-venner kommer til å elske

Kroatia er et land med tusen øyer, men også et land med tusen gastronomiske ansikter. Enten du er en fan av tradisjonell eller moderne mat oppfyller kroatiske kulinariske opplevelser alle dine forventninger og mye mer!

Peka

Oppskriften på en peka er over tusen år gammel, men den brukes fortsatt i dag fordi det er den beste måten å bevare den rike smaken. Du kan putte alt du vil i en peka – fisk, krabber, skalldyr, grønnsaker, kylling, lam, svin, kalv osv. Det trengs en sann mester for å lage en god peka. Ferdigheten er nedarvet fra generasjon til generasjon. En peka er like deilig å spise som det er spennende å se den koke. Sitt på gresset, drikk litt hjemmelaget rakija, og nyt mens du venter på middag.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Karpe på en gaffel

Det finnes flere hundre populære oppskrifter i verden med ulike måter å lage karpe på. Men ekspertene mener at karpene som er forberedt på den høyre bredden av Donau i Kroatia er de mest delikate. Rengjort, åpnet opp, krydret, og festet til en stor gaffel, sakte snus karpen over en varm grill i flere timer. Det eneste man trenger til slutt er litt fortryllende vin fra de nærliggende vinåkrene, som strekker seg helt ned til Donau.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

Kroatene har sjokkert japaner ved å lansere en forbedret versjon av deres tradisjonelle sashimi med navnet «kroshimi» (KROatisk saSHIMI). De mest verdsatte sjømatsrettene som hale av Kvarners reker serveres på spiselige aromatiske planter fra Middelhavets villmark. Da velges den perfekte olivenolje, slik som den fra olivenen buža, mens en vinkelner plukker ut en lokal vin av høy kvalitet for å fullføre harmonien – Pošip fra Dalmatia.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukler

Strudel ble oppfunnet for østerriksk-ungarske keisere og generaler, men det erobret verden med fredelige midler. I dag er den herligste strudelvarianten laget i Kroatia, og den kalles štrukl. Den er laget av hytteost og fløte, og kan være saltholdig eller søtt, kokt, bakt eller stekt – štrukler er alltid uimotståelige. Spør Angelina Jolie som ba kroatiske kokker for å komme og forberede štrukler for henne i restauranten på FNs hovedkvarter i New York.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Pršut/skinke

Kroater elsker pršut (skinke) og har dyrket to varianter fra Dalmatia og Istria. Begge varianter er tørket i vinden bura og ble aldret i minst ett år. Pršut fra Istria er børstet med laurbærblad, rosmarin, pepper og hvitløk, mens pršut fra Dalmatia er belagt med en blanding av hard mel og smult, og deretter kaldrøkt. Med delikatesser som disse må du definitivt smake noen topp-kroatiske viner – Teran fra Istria og Plavac Mali fra Dalmatia.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Maraška-kirsebær

I Dalmatia har Zadars beboerne skrytt i århundrer hvordan sure kirsebær fra deres region – den berømte Maraška – er de beste sure kirsebærene i verden. Moderne forskere har bekreftet påstanden: Maraška-kirsebær er overordnet i sammenligning med andre varianter når det gjelder andelen av aromatiske ingredienser. Den ultimate gleden i denne edle frukten er oppnådd gjennom det følgende gastronomiske ritualet: med ferske Maraška-kirsebær gjør en sorbet og duskregn den med Maraška-likør – den legendariske Maraschino, en drink som ble nytt av den kongelige familien og Alfred Hitchcock. Denne praktfulle desserten serveres i et rom parfymert med Maraška-parfyme.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

Dette er bare noen av tusenvis ansikter av den kroatiske gastronomien. Hver region i Kroatia vrimler av smaker og aromaer som tar pusten fra deg. Vent ikke – start din gastronomiske eventyr over Kroatia i dag! Enten du velger fastlandet eller kysten blir smaksløkene dine ikke fratatte!