Photo by Maja Danica Pečanić

En foodies tur langs Adriaterhavet

Du vet allerede at “kjærlighet går gjennom magen”. Gratulerer, når du har valgt Adriaterhavet, da er du på rett sted. Kombinasjonen av en gastronomisk og nautisk reise viser deg hvor lett det er å være foodie på Adriaterhavet. Kjøtt, fisk, eller bare noe søtt? Båten din er på en spennende seiling gjennom havets alle smak og dufter.

Vi begynner i Istria. Terra gastronomica. Landet av boškarin, en type av storfe, asparges, Istrias prosciutto… På seileruten som tar deg fra Umag, forbi Poreč til Rovinj, langs Istrias blå kyst, får du mange inntrykk og blir sulten. Først kommer du til Rovinj. Sørg for å finne det perfekte stedet i sola. Unnskyld, det perfekte stedet med utsikt over Santa Eufemia-katedralen.

En uvurderlig utsikt med mat ikke langt unna. Rovinj har gjort et inntrykk på Michelins inspektører og din gane kommer også til å synge efter maneštra, Istrias suppe, eggerøre, trøfler som smaker best med pljukanci – hjemmelaget pasta som er lettere å lage enn å si.

Hva skal du spise? Alt mulig! Mens du seiler langs Istrias kyst kan du beundre den tidløse skjønnheten av øygruppen Brijuni som er en nasjonalpark og den antikke byen Pula.

Velg det strålende blå-grønne vannet i Premantura for neste stoppested i din gastronomiske båtreise. Med fisk av høy kvalitet og muslinger blir hver rett til en opplevelse, og du kommer til å forstå hva det betyr å leve som en greve… Reisen langs Istrias kyst tar deg til riket av reken fra Kvarner. Det sies at reken fra gjørmen i Kvarnerbukta er den beste. Under den massive fjellkjeden Učka ligger Mošćenička Draga, der du kan prøve en av de mest anerkjente middelhavsdelikatessene.

Det er på tide å dra til åpent hav. Fra Kvarner drar du til den gastronomiske paradisen på øyene Krk, Rab, Lošinj og Cres, og vi har en fantastisk idé for denne turen. Som forrett, viken Čikat unna Mali Lošinj, der du kan nyte av førsteklasses middelhavsmat ved det utrolig rene vannet.

For hovedretten har vi bestemt oss for å teste hvor dyktig turgåere du er, så sett på fjellskoene dine og gå opp til den pittoreske byen Lubenice. Stol på oss, lammekjøtt fra Cres tillagd på den spesielle måten peka er like godt som utsikten fra Lubenice. Den lille byen ligger på en 378 meter høy klippe og har utsikt over stranden sv. Ivan (st Johannes).

For dessert har vi valgt Rab. Når du prøver kake fra Rab med mandler, sukkerkrystaller, sitron og likør fra maraschinobær kommer du til å forstå hvorfor romerne kalte Rab for lykkens øya. Tour de Kvarner avsluter på Krk, med et glass av vinen vrbnička žlahtina, som går best til autokton saueost og Krks prosciutto.

Vi fortsetter med ost – din neste destinasjon er øya Pag. Øya ligger i Nord-Dalmatia og dens landskap likner månens. Pags fantastiske ost virker som afrodisiakum på grunn av høy konsentrasjon av sink. Derfor „say cheese”!

Vinden fra Velebit tar oss deretter til Nin. Kroatias eldste kongeby tilbyr en kjøttdelikatess –  šokol, hvis tilberedning pleier å overføres muntlig. Vi avslør at de viktigste ingrediensene er svinenakke i vin, krydder, muskat og pepper. Reisen fortsetter til Zadar. Her nyter du en av verdens vakreste solnedganger og den fantastiske likøren fra marachinobær, mens du tenker på den neste dagen. Når du besøker nasjonalparken Kornati kjenner du deg som en ekte Robinson.

Etter en nautisk slalom mellom 89 øyer og holmer kommer du til øya Žut, som tilbyr slow food. Her kan du nyte tradisjonelle spesialiteter som grillet fisk fra det rene havet, hummer eller fiskegryten brudet.

Nå drar du til Skradin. Her, nær fossefallene i nasjonalparken Krka, må du prøve Skradins kjente risotto. Vi avslør kun at retten tradisjonelt tillages av menn og at den berømte matkritikeren Anthony Bourdain, etter at ha smaket den, kun sa: “Mmmmm…”

Velkommen til Split. Begynn med den tradisjonelle retten pašticada, drikk noe i skyggen av Splits smågater og dra siden til øyene. Adriaterhavets hjerte tilbyr mange gastronomiske eventyrer og det første venter på øya Brač i viken Lučice, der vannet har en asurblå farge. Her kan du spise blekksprut salat og hvis du har lyst til eventyr, finn fjellskoene dine og dra til Gažul, en liten landsby nære Vidova gora. Belønningen din blir brački vitalac, en gammel gjeter rett laget av innmat fra lam eller geit.

Denne gangen hopper vi over Hvar og drar til Hvars lille skjærgård, Paklinski-øyene. Viken Vinogradišće, tykk pinjeskog og sirisser som synger er alt du trenger. Ok, ikke alt. Dagens spesialitet er Hvars berømte fiskerett gregada. Herfra er det naturlig at dra til øya Vis. Vårt valg er viken Mala Travna, havets beroligende stillhet og den kjente suppe fra røkt fisk.

Vi har kommet til Sør-Dalmatia og vi begynner med den gamle damen Korčula. Historier om Marco Polos reiser er best at nyte mens du spiser grillede sardiner, en tradisjonell matrett. Jo sørligere du drar, desto bedre blir maten. Det oppdager du i Ston når du prøver flatøsters – i følge kunstnere var kjærlighetens gudinne Afrodite født i dem. Sist, men ikke minst – Dubrovniks kjente dessert rožata med utsikt over de gamle murene.

Selvfølgelig er det ikke alt… Du må komme tilbake til Kroatia og gjøre minst en foodie tur til.