Hat étel, amely a legigényesebb ínyenceket is meghódítja

Horvátország az ezer sziget országa, de ezer gasztronómiai arcú ország is. Akár a hagyományos konyha, vagy a modern konyha kedvelője, a gasztronómiai kaland Horvátországban eleget tesz minden elvárásának… És ennél sokkal többet!

Peka (harang)

A „peka“ receptje több, mint ezer éves, de továbbra is használják, hiszen ez a legjobb módja a gazdag ízvilág megőrzésének. A peka (harang alakú vasedény) alá bármit tehet – halat, rákot, kagylót, zöldséget, csirekhúst, bárányhúst, sertéshúst, borjúhúst, stb. Igazi mester kell ahhoz, hogy a peka jól sikerüljön, ezért e tudást nemzedékről nemzedékre adják át. Amilyen ízletes a pekában készült étel, oly izgalmas nézni, ahogyan sül. Üljön le a fűre, igyon egy kis házi pálinkát, és élvezzen, amíg várja vacsoráját.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Šaran na rašljama (Csíptetett ponty)

A ponty elkészítéséhez többszáz népszerű recept és módszer van a világon. De a szakértők szerint a Duna jobb partján Horvátországban a legízletesebb pontyot készítenek. Megtisztítva, szétnyitva, fűszerezve, felcsíptetve, lassan órákig forog a jó parázs felett. Végezetül még csak egy jó bor kell hozzá a közeli teraszos szőlőskertekből, amelyek szintén a Dunáig ereszkednek.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

A horvátok sokkot keltettek a japánok körében, forgalomba bocsátották a hagyományos japán sashimi javított, fejlettebb változatát. A neve CROshimi (CROatian saSHIMI). A legmegbecsültebb friss tengeri gyümölcsöket, például a kvarneri scampi farkát, aromatikus mediterrán ehető vadnövényeken tálalják. Azután kiválasztják a tökéletes olívaolajat, mint amilyen a buža fajtából készült, míg a sommelier csúcsminőségű őshonos bort keres, hogy teljes legyen az összhang, és kiválasztja a dalmát pošipot.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukl

A strudel az osztrák-magyar császárok és parancsnokok részére találták ki, mégis békés úton hódította meg a világot. Ma a legízletesebb strudel Horvátországban kapható, és a neve štrukl. Túróból és tejfölből, sósan, vagy édesen, főve, sütve, vagy mindkettő módra, mindig ellenállhatatlan. Kérdezzék meg Angelina Jolie-t, akinek a horvát szakácsok New Yorkba, az ENSZ székhelyének az éttermébe jöttek ezt elkészíteni.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Pršut/Prosciutto

A horvátok imádják a pršutot, amelyből két csúcsminőségű fajtát fejlesztettek ki – a dalmáciait és az isztriait. Mindkettő pršut fajtát a bórán szárítják, és legalább egy évig tárolják. Az isztriai pršutot babérlvéllel, rozmaringgal, borssal és fokhagymával vonják be, míg a dalmáciait a fogós liszt és disznózsír keverékével bevonva lassan hideg füstön füstölik. Az ilyen ínyencségek mellett mindeképpen kóstolnia kell a horvátországi csúcsminőségű borokból is – az isztriai pršut mellett a teran, a dalmáciai pršuttal a dalmáciai plavac mali bort.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Maraška

Dalmáciában Zadar lakosai évszázadok óta dicsekednek, hogy a környékükön termő meggy, a híres maraška, a világ legjobb meggye. A modern tudósok ezt be is bizonyították: a maraška meggy sokkal több aromatikus összetevőt tartalmaz, mint bármely más meggyfajta. A legeslegjobb élvezet e nemes gyümölcsben a következő gasztronómiai szertartásban rejlik: a friss maraška meggyből sorbet-ot készítenek, amelyet meglocsolnak maraška likőrrel, a kultikus maraschinoval – ezt az italt királyi családok élvezik, úgy mint Hitchcock is élvezte. E nagyszerű desszertet maraška parfümmel illatosított helyiségben tálalják.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

Itt csupán néhányat mutattunk be a horvátországi gasztronómia ezer arcából. Minden horvátországi régió lélegzetelállító ízekben és illatokban bővelkedik. így tehát ne várjon, már ma induljon gasztronómiai kalandba Horvátország szerte. Akár a szárazföldet, vagy a tengerpatot választja, ínyencként fogja élvezni!