Photo by Vjeko Begović

A nagy és kis halak lelőhelyei

Eleinte ezek a települések halászhagyományaikról voltak ismertek, azonban idővel a halakon kívül a napsütésre és a szórakozásra „vadászók“ is felfedezték őket.

 

Minden nagy pihenés jóféle étellel kezdődik. Miért is ne találna olyan pihenőhelyet, mely a saját termelésű élelmiszerből él? A hal az adriai part kedvelt csemegéje, melynek elkészítési módjai határtalanok. Minden helynek megvan a maga receptje, melyeket generációról generációra hagyományoznak, kis titkok a nagy fogáshoz és különleges történetek, melyekben a főszerepet ez a tengeri élőlény játssza. Azonban, egyes helyeken a hal sokkal több ennél – a hal életstílus.

Kali, Ugljan-sziget

A Zadari-öböl bejáratánál, Ugljan-sziget északkeleti oldalán található Kali, a Közép-Adria leghalászabb halászfaluja. Kali sokáig a szardínia és szardella otthona volt, mert innen indultak a halászok a Kornatok és Észak-Adria kékhalakban gazdag vizeire. A szardínia és szardella feldolgozó üzemek etették az egész környéket, a település pedig a kékhalak és az abból készülő specialitások szinonimájává vált. Kaliból indult az első szardíniás gyorsétterem Horvátországban, Zadar pedig ma a tonhal és sushi fesztivál házigazdája, melyen ezt az „aranyfarkú” halspecialitást dicsőítik, melyet a számos Kaliból származó halász fog ki. Mivel mindig hiány volt halhűtőkből, Kali a szárított hal fővárosa volt, az ún. „tiramoli” (halszárító zsineg), melyen a szardíniákat, polipokat, rájákat és egyéb tengeri fogást szárították, minden ház körül megtalálható volt. Hajózzanak el egy másik időbe és próbálják ki mindazt a jót, amit a sziget kínál.

Zlarin-sziget

Lehet, hogy nem a leglátogatottabb, vagy az útikönyvekben leginkább hirdetett, de mindenképpen az egyik „legszigetibb” és „leghalászabb” mulatság az Adrián a Zlarini szardínia ünnep, melyet július végén, illetve augusztus elején tartanak a šibeniki szigetcsoportban található Zlarin-szigeten.

A szigeten, mely maga is úgy néz ki, mint egy tisztított, szétnyitott szardínia, mely csak arra vár, hogy a „grillre dobják”, nagy halászmulatságot tartanak, melynek főszereplője a szardínia, a szigeti királynő a halak között, mely évszázadokig táplálta ezt a vidéket. A zlariniek, akik arról ismertek, hogy az Adria egyetlen autó nélküli szigetének lakói, évente egyszer a halászmulatságra óriási, néhány négyzetméteres grillsütőket állítanak fel, melyen az ízletes szardíniát sütik, és azt a Šibenik környéki borászok Babić fajtájú vörösborával öblítik le, ami garancia a jó ételre és a vidám mulatságra!

Komiža, Vis-sziget

Ha nem lenne hal, nem lenne Komiža sem – ősidők óta e mottó vezérli ezt a kicsiny, csodás települést. A fogástól függött az egész közösség sorsa, itt épült meg a legelegánsabb és leggyorsabb halászhajó az Adrián – a Falkuša, a városka védőszentje pedig Szent Miklós, a tengerészek és halászok védőszentje.

A helyi piac minden nap friss fogástól hemzseg, azonban egyes napok különlegesebbek a többinél – ezek azok a napok, amikor az ún. pijacára – piacra – megérkeznek a jaglicák (tűcsőrű csuka), vagy, ahogy a komižaiak hívják, iglicák, a hely legfinomabb tengeri csemegéje. Jól kidolgozott stratégiával kell rendelkezni, hogy beszerezzük saját példányunkat, mert aznap az egész város csak róluk és a különböző elkészítési módokról zeng. De nem kell attól félnie, hogy éhes marad: Komižában mindig minden lépésnél halas finomságok tengere várja Önt!

Mošćenička Draga

A Kvarner-öblöt „felügyelő“ Učka-hegy déli lankáin helyezkedik el Mošćenica középkori városa, melyről a Cres- és Krk-sziget, valamint a Kvarner többi része is látható. Amikor a 19. század közepén Mošćenica lakói megépítették az első halászházakat Dragában, nem is sejtették, mivé alakul át egy nap a település. Ismertebb szomszédjai, Lovran és Abbázia mellett, Draga is ismert nyaralóhely és tüdőgyógyászati üdülőhely volt az Osztrák-Magyar Monarchia idején, ezért sok helyen látható a császári fényűzés és építészet hatása.

Azon kívül, hogy itt található az Észak-Adria leghosszabb strandja, melyen tökéletes északnyugati „maestral” szél fúj, cseresznyéjéről (črišnja), gesztenyéjéről (marun) és spárgájáról is ismert, melyekből ízletes specialitások készülnek. Ha Ön romantikus, szereti a halat, vagy egyszerűen csak pihenni szeretne, Mošćenička Draga épp az Ön ízlésének megfelelő hely.

Betina, Murter-sziget

Ha az Adrián létezik olyan hely, mely szinonimája a minőségi fahajó építésnek, akkor az a Murter-szigeten található Betina. A település, melyet először a 15. században említenek, kiváló hajóépítők otthona, akik évtizedeken át építettek hajókat és keresték a tökéletes bárkát: azt, amely egyaránt jól vitorlázik, amellyel halászni lehet, de amely különböző dolgok, hal, élőállat szállítására is alkalmas a szigetek és a szárazföld között. Így alakult ki a híres betinai „gajeta” típusú vitorlás hajó, melyet latin vitorlával láttak el, mely a hagyományos hajók legismertebb adriai regattájának, a „Latin vitorlának” a témája is, melyet „A lélek és test regattájának” is hívnak. Évszázadokon keresztül a regatta a betinai hajóépítők erejének összemérésére szolgált. Néhány éve e hajó építésének művészetét a szellemi kulturális örökség részévé nyilvánították.

Prvić Luka, Prvić-sziget

Prvić Luka, Šepurine mellett, a šibeniki szigetcsoport területileg legkisebb szigetének két települése közül az egyik. Ez a település a sziget délkeleti részén helyezkedik el, egy csodálatos, a nyári maestral és bora szelek elől elzárt, de a déli szél számára nyitott öbölbe rejtve. Nyáron kellemes kikötő a látogatók számára, akik az adriai szigetek autentikus hangulatát szeretnék átélni.

Prvić Lukában halászok és a hajdani šibeniki főurak leszármazottai élnek, akik nyaralókastélyokkal rendelkeztek a szigeten. Az egyik közülük Verancsics Faustus (Faust Vrančić) volt, akinek a tiszteletére „Verancsics Faustus Emlékközpontot” nyitottak a szigeten. A múzeumban sok mindent megtudhat arról, hogyan gondolkodott az ejtőernyő (homo volans) használatáról ez a sokoldalú tudós és feltaláló, aki egyben korának egyik legkiemelkedőbb írója, filozófusa és feltalálója volt. Prvić-sziget egyébként Faustus szigeteként is ismert, nevét pedig valószínűleg arról kapta, hogy ő van a legközelebb a szárazföldhöz (prvi – első).

Ha tökéletes pihenőhelyeket keres, ahol élvezheti a halas specialitásokat, megtalálta azokat. Már csak azt kell eldöntenie, mely helyet látogatja meg előbb, de ezek már édes gondok. Pardon, sósak!