Här finns 6 rätter som omedelbart förför också de största gourmeterna

Kroatien är ett land med tusen öar, men också med tusen gastronomiska ansikten. Oavsett om du föredrar traditionella eller moderna rätter kommer det gastronomiska äventyret i Kroatien att uppfylla alla dina förväntningar… Och mycket mer!!

Peka

Peka är en sorts gryta, som ställs i den heta askan under grillen. Receptet för peka har funnits i mer än tusen år, men det används fortfarande eftersom det är det bästa sättet att bevara smaken. Nästan allting kan tillagas ”under lock” – fisk, kräftor, musslor, grönsaker, kyckling, lammkött, fläsk, kalvkött osv. Det krävs en sann mästare för att laga en bra peka och därför förs denna kunskap vidare från generation till generation. Men dessa rätter är inte bara goda utan också intressanta att betrakta medan de tillagas. Sätt dig därför i gräset och njut av lite hemmagjort brännvin medan du väntar på middagen.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Karp på gaffeln

Det finns några hundra populära recept för tillagning av karp över hela världen. Men kännare anser att den allra godaste karpen lagas vid Donaus stränder i Kroatien. Rensad, uppskuren, kryddad, uppträdd på en gaffel vrids denna sedan sakta runt i några timmar över het glöd. Till slut krävs det bara ett förföriskt vin från de närliggande terrasserade vingårdarna som sträcker sig ner till Donau.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

Kroaterna har chockerat japanerna genom att tillverka en förbättrad version av deras traditionella sashimi. Den kallas för CROshimi (CROatian saSHIMI). De mest omtyckta färska fiskarna och skaldjuren, som till exempel räkstjärtar från Kvarnerviken, serveras på en bädd av vilda aromatiska medelhavsörter. Till detta väljs en perfekt olivolja, som den av Istriens buža-oliver, medan en sommelier söker ett förstklassigt inhemskt vin att avrunda harmonin med och då väljer Dalmatiens pošip.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukl

Strudeln uppfanns för österrikisk-ungerska kejsare och generaler, men den har erövrat världen på fredliga sätt. Idag äter man den godaste strudeln i Kroatien, och den heter štrukl. Gjord på färsk ost och grädde, salt eller söt, bakad eller rostad, men alltid oemotståndlig. Fråga Angelina Jolie, hon fick den tillagad av kroatiska kockar i restaurangen vid FN:s säte i New York.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Prosciutto

Kroater avgudar prosciutto (pršut) och har bevarat två förstklassiga traditioner – den dalmatiska och den istriska. Båda prosciutto-sorterna torkas i bora-vinden och får ligga i minst ett år. Den istriska smörjs in med lagerblad, rosmarin, peppar och vitlök, och den dalmatiska med en blandning av mjöl och ister och efter det kallröks den sakta. Till sådana delikatesser måste du naturligtvis också smaka på några av de förstklassiga kroatiska vinerna. Till prosciutto från Istrien passar istrisk teran och till prosciutto från Dalmatien dalmatisk plavac mali.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Maraska

I Dalmatien kan invånarna i Zadar sedan århundraden skryta med att deras regionala körsbär, det kända maraška, är det bästa körsbäret i världen. Moderna vetenskapsmän ger stöd för detta: maraška innehåller faktiskt en större andel aromatiska element än andra sorter. För den ultimata njutningen av denna nobla frukt genomförs det här gastronomiska ritualet: man lagar sorbet av färska maraška-körsbär som man sedan stänker maraška-likör över; det handlar om den legendariska Maraschinon som kungafamiljer njuter av precis som Hitchcock. Denna magnifika dessert serveras i ett rum som doftar av maraška-parfym.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

Det här är bara några av den kroatiska gastronomins tusen ansikten. Varje region i Kroatien är full av smakar och dofter som kommer att ta andan ur dig. Vänta alltså inte, ge dig ut på ditt gastronomiska äventyr över hela Kroatien redan idag. Oavsett om du väljer kontinenten eller kusten kommer din gom inte sakna någonting!