Photo by Zoran Jelača

Game of Thirst: En historia om Zinfandels förfäder

Med ungefär 130 inhemska druvsorter, bland vilka det finns många vars namn främmande besökare inte kan uttala och många som i sina namn inte har en enda vokal, kan det för människor utan vinkunskaper verka lite nedslående att försöka bekanta sig med kroatiska viner. Men du kommer inte att ångra dig, särskilt när det gäller sorter från Kroatiens kustområden som ger förträffliga viner. Och några av dessa är egentligen mindre främmande för dig än du tror.

En släkting till amerikanska druvor

Låt oss till exempel bryta tungan på Crljenak kaštelanski, en vinsort från området Kaštela, som noggrant utforskades tills experter från University of Davis 2001 bekräftade en hundraprocentig matchning mellan dess DNA och den amerikanska Zinfandel. Det är sant, detta vin med ett namn som knappast kan uttalas är egentligen den ursprungliga Zinfandel, och det är bara en av många vinläckerheter och -skatter som vi erbjuder dig medan du reser längs Adriatiska havets spektakulära kust och öar..

Fina små druvor, full smak

Länken till Zinfandel slutar inte här, eftersom det mest kända dalmatiska rödvinet, Plavac mali (som har fått sitt namn efter fina, små men starka druvor som ger en intensiv smak), har samma förfader som den ursprungliga Zinfandel. Vingårdarna på halvön Pelješacs sluttningar och de exceptionellt branta vingårdarna på ön Hvars södra sida är svårtillgängliga och gör att det är mycket besvärligt att skörda Plavac mali, och vinets höga pris återspeglar det begränsade antalet frukter. Men för en sann upplevelse av Dalmatien finns det inget bättre vin. Plavac mali förekommer i nästan hela Dalmatien, men kusten och öarna fascinerar dessutom tack vare sitt överflöd av inhemska sorter som bara kan växa på vissa bestämda platser. På ön Vis till exempel växer vinrankornas rötter i sand, vilket ger en nypa frisk luft jämfört med de flesta internationella sorter som kan provas var som helst i världen.

Ivo Biočina

Särskilda druvor från särskilda öar

Låt oss till exempel ta oss en titt på ön Hvar. Det finns sex sorter som bara växer på denna ö. Bland dessa framstår Bogdanjuša, ett lättdrucket vin i vars namn uttrycket ”Guds gåva” (kroatiska: dar Božji) gömmer sig och som idag exporteras ända till Kalifornien. Eller Darnekuša, en röd sort som växer på en höjd av över 400 meter över havet på en ö vars högsta topp befinner sig på 621 m.

Grannöarna har sina egna specialiteter. Man kan undra varför Marco Polo lämnade ön Korčula efter att ha provat Grk, en vitvinssort som bara växer i Lumbardas sandiga vingårdar, och om vars omtyckthet faktumet att man bara får köpa två flaskor åt gången vittnar. Korčula är också känt för det mest bekanta dalmatiska vitvinet, Pošip, och det odlas på området Čara som ligger i den centrala delen av ön. Detta vin kan du idag också hitta på öarna Hvar, Brač, och i andra delar av Dalmatien. Inhemska sorter kan du också utforska vid den norra delen av kusten, särskilt Žlahtina på ön Krk, vars gyllene vingårdar omger den charmiga lilla staden Vrbnik.

Druvornas land

Det finns ingen historia om viner från Kroatiens kustområden som inte inkluderar det som en del anser är landets kännetecken: lokala viner av exceptionell kvalitet. Istriens vintillverkare spricker av stolthet över sina två inhemska sorter, och detta med all rätt, och de lokala restaurangerna stödjer dem genom att erbjuda vitvinet Malvazija och rödvinet Teran till sina gäster.

Ivo Biočina

Kroatiens kust och öar erbjuder en fascinerande mångfald av attraktioner, kultur, traditioner och ett gourmetutbud som åtföljs av en rad vinsorter. Vi är säkra på att alla problem med uttalet av vinernas namn försvinner efter några klunkar!

Maja Danica Pečanić