Šesť jedál, ktoré omámia aj tie najjemnejšie chuťové bunky

Chorvátsko je krajinou tisícich ostrovov, ale aj krajinou tisícich tvárí gastronómie. Či ste už milovník tradičnej alebo modernej kuchyne, gastronomické dobrodružstvo v Chorvátsku vám splní všetky vaše očakávania… A oveľa viac od toho!

Peka

Recept pre peku existuje už viac ako tisíc rokov, no i naďalej sa používa, lebo je to najlepší spôsob ako uchovať bohatstvo chutí. Pod peku môžete dať čo len chcete – rybu, raky, mušle, zeleninu, kuracie mäso, jahňacinu, bravčové, teľacie mäso atď. Na to, aby sa peka dobre pripravila, je potrebný skutočný majster, a preto sa znalosti prenášajú z pokolenia na pokolenie. Tak, ako je peka chutná, tak ju je zaujímavé sledovať, kým sa pečie. Sadnite si na trávu, vypite si trochu domácej pálenky a užívajte si kým čakáte na svoju večeru.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Kapor na vidliach

Je niekoľko stoviek populárnych receptov, spôsobov ako sa vo svete pripravuje kapor. No odborníci si myslia, že najchutnejší kapor sa pripravuje na pravých brehoch Dunaja v Chorvátsku. Očistený, otvorený, ochutený, pripevnený na vidle sa pomaly otáča po celé hodiny nad dobre pripravenou pahrebou. Na koniec sa žiada iba výborné víno z okolitých terasovitých viníc, ktoré sa tiež spúšťajú až k Dunaju.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

Chorváti šokovali Japoncov, vymysleli vylepšenú verziu ich tradičného sashimi. Pomenovali ho CROshimi (CROatian saSHIMI). Najcennejšie čerstvé morské plody, napríklad chvost kvarnerského raka podávajú na aromatických divých stredomorských jedlých bylinkách. Potom vyberú vynikajúci olivový olej, ako je ten, z olivovníka buža, a sommelier hľadá špičkové autochtónne víno, aby utvoril úplnú harmóniu a vyberá dalmatínsky pošip.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukl

Štrúdľa bola vymyslená pre rakúsko-uhorských cárov a generálov, no svet dobila mierovou cestou. Dnes sa najchutnejšia štrúdľa je v Chorvátsku, a volá sa štrukl. Z čerstvého syra a smotany, sladká, alebo slaná, varená, pečená, alebo zapečená, je vždy neodolateľná. Opýtajte sa Ageliny Jolie, ktorej ju prišli pripraviť chorvátski kuchári do reštaurácie v sídle OSN v New Yorku.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Pršut

Chorváti milujú pršut (sušená šunka) a skultivovali dva špičkové – dalmatínsky a istrijský. Oba pršuty sa sušia na vetre – bura, a odležiavajú najmenej jeden rok. Istrijský pršut sa pretiera vavrínom, rozmarínom, korením a cesnakom, a dalmatínsky zmesou hladkej múky a bravčovej masti, a potom sa zľahka údi studeným dymom. Popri takýchto pochúťkach určite musíte degustovať aj niektoré zo špičkových chorvátskych vín – s istrijským pršutom istrijský teran, a s dalmatínskym pršutom dalmatínsky plavac mali.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Maraška

V Dalmácii sa obyvatelia Zadaru chvália, že višňovica z ich kraja, známa maraška, je najlepšia višňovica na svete. Moderní odborníci to aj potvrdili: maraška je lepšia ako ostatné sorty, čo sa týka podielu aromatických zložiek. Konečným potešením v tomto ušľachtilom ovocí je nasledujúci gastronomický rituál: z čerstvej višňovice maraška sa urobí sorbet, ktorý sa postrieka likérom z marašky, kultovým maraschinom, nápojom, ktorý si vychutnávajú kráľovské rodiny isto ako si vychutnával aj Hitchcock. Tento veľkolepý dezert sa podáva v miestnosti navoňanej parfumom z marašky.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

Toto sú iba niektoré z tisícok tvárí chorvátskej gastronómie. Každá oblasť Chorvátska je bohatá na chute a vône, ktoré vám vyrazia dych. Takže nečakajte, a už dnes sa dajte na gastronomické dobrodružstvo po Chorvátsku. Či si vyberiete kontinent, alebo pobrežie, vaše chuťové poháriky to nebudú ľutovať!