Photo by NIN SALTWORKS

Нет сахара в далматинском золоте

Побережье Далмации известно своими бесконечными пляжами, кристально чистой водой, многочисленными идиллическими островами и золотыми закатами, но знаете ли вы, что оно является источником совсем иного золота?

Побережье Далмации известно своими бесконечными пляжами, кристально чистой водой, многочисленными идиллическими островами и золотыми закатами, но знаете ли вы, что оно является источником совсем иного и драгоценного золота? Так называемого белого золота. Золота в виде соли, которая на протяжении веков была основным продуктом и источником трети годового дохода Дубровницкой Республики (известной как Рагуза) всего с одной соляной верфи. Соль играла ключевую экономическую роль в истории адриатического побережья, что продолжается по сей день. История интересна и является еще одной достопримечательностью, которую можно исследовать во время отдыха от пляжа.

Стон: фундамент

Начнем с самого важного, Стона, чьи потрясающие каменные стены, построены именно с целью защиты этого ценного продукта. Стены сегодня также являются отличной смотровой площадкой, с которой прекрасно видны стонские соляные верфи, где ежегодно производится более 500 тонн соли. Стонские соляные верфи являются самыми старыми в Европе с историей более 4000 лет и крупнейшими сохранившимися соляными верфями в Средиземорье. Настоящий краеугольный камень производства соли.

Нин: город музей

Чуть дальше вдоль побережья, рядом с Нином, имеющим самый маленький собор в мире, произошла подобная история о соли, но с другим окончанием после того как венецианцы взяли ее под свой контроль и закрыли соляные верфи. Традиция до сих пор продолжается, а соляные верфи в Нине — это, безусловно, одна из самых здоровых окружающих сред в мире, в лагуне, окруженной пятью национальными парками. Как и в Стоне, соль собирают вручную после процесса, состоящего из пяти этапов. Собранная вручную морская соль содержит в себе многочисленные полезные свойства, в том числе йод, бром и калий. Следует отметить, что эта собранная вручную соль известна под названием «Цветок соли» (в соответствии с французским „fleur de sel”), потому что ее кристаллы напоминают лепестки цветка. Этими и многими другими интересными предметами из соли вы сможете восхититься в Музее соли в Нине, когда возьмете перерыв от наслаждения прекрасным городом Нин, который и сам подобен музею.

Паг: награжденный остров

Если существует остров, который может быть связан с солью, это точно Паг с уникальным климатом и соленым воздухом, который играет свою роль в знаменитом пашском сыре, украшенном многочисленными международными наградами, и в высокоценной пашской ягнятине.

История пашских соляных верфей начинается до 999 года, а связь острова с природным белым даром можно изучать в небольшом, но богатом информацией Пашском музее соли. Сочетание сыра и цветка соли творит прекрасный сувенир. Потому глубоко вдохните соленый воздух, это понадобится вам после того, как увидите пейзажи, предлагаемые Пагом, от которых захватывает дух.

Как и в случае с большой частью производства пищевых продуктов в Хорватии, процесс полностью натуральный, качество отличное, и это причины, по которым средиземноморская диета входит в культурное наследие ЮНЕСКО. Поэтому, во время своей поездки по прекрасному побережью Хорватии не пропустите гурманские чудеса, приготовленные с этой приправой, достойной золота.