Oto sześć dań, które nawet twój znajomy snob restauracyjny pokocha od razu

Chorwacja to kraj tysiąca wysp, ale też kraj tysiąca obliczy gastronomii. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem tradycyjnej, czy nowoczesnej kuchni, przygoda gastronomiczna w Chorwacji spełni wszystkie Twoje oczekiwania… A nawet wiele więcej!

Peka – Pieczenie

Przepis na pekę istnieje już od ponad tysiąca lat, ale nadal jest wykorzystywany, bo jest to najlepszy sposób by zachować bogactwo smaku. Pod pekę możesz wstawić co tylko chcesz – rybę, raki, skorupiaki, warzywa, kurczaka, jagnięcinę, wieprzowinę, cielęcinę itd. Potrzebny jest prawdziwy mistrz, żeby dobrze zrobić pekę i dlatego ta umiejętność przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Na ile smaczna jest peka, na tyle ekscytujące jest doglądanie jak się piecze. Usiądź na trawie, wypij trochę domowej rakii i ciesz się czekając na swoją kolację.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Karp z grilla

Istnieje kilkaset popularnych przepisów i sposobów jak przegotować karpia. Jednak znawcy uważają, że na prawym brzegu Dunaju, w Chorwacji przyrządzany jest najlepszy karp na świecie. Oczyszczony, otwarty, przyprawiony, przymocowany do grilla, jest powoli, godzinami obracany nad żarem. Na koniec wymaga tylko dobrego wina z pobliskich winnic, które również chylą się w kierunku Dunaju.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

Chorwaci zaszokowali Japończyków i stworzyli ulepszoną wersję ich tradycyjnego sashimi. Zostało nazwane CROshimi (CROatian saSHIMI). Najbardziej wartościowe owoce morza, na przykład kvarnerską krewetkę, podają na aromatycznych liściach ziół jadalnych. Następnie wybierają świetną oliwę z oliwek, jak ta z oliwek buža, a somelier dobiera świetne wino autochtoniczne, żeby danie uzyskało pełną harmonię i wybiera dalmatyński pošip.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukl

Strudel został wymyślony dla cesarzy austrowęgierskich i generałów, ale świat zdobył już pokojowo. Dziś najlepszy strudel jedzony jest w Chorwacji i nazywa się štrukl. Ze świeżego twarogu i śmietany, słony albo słodki, pieczony lub zapiekany, zawsze niesamowity. Możesz o to zapytać Angelinę Jolie, dla której przygotowali go chorwaccy kucharze w restauracji w siedzibie ONZ w Nowym Jorku.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Pršut/Prosciutto

Chorwaci uwielbiają pršut i produkują dwa świetne rodzaje – dalmatyński i istryjski. Oba pršuty suszone są na Borze i leżą przynajmniej przez rok. Istryjski pršut smaruje się laurem, rozmarynem, pieprzem i czosnkiem, a dalmatyński mieszanką ostrej mąki i smalcu, a następnie łagodnie wędzi się na zimno. Do takich specjałów musisz również spróbować któregoś ze świetnych chorwackich win – do istryjskiego pršutu terana, do dalmatyńskiego, dalmatyńskiego plavca malego.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Maraška

W Dalmacji mieszkańcy Zadaru od wieków chwalą się, że wiśnia z ich regionu to znana maraška, najlepsza wiśnia na świecie. Współcześni naukowcy to potwierdzili: maraška jest lepsza od innych gatunków jeżeli chodzi o ilość składników aromatycznych. Niesamowity smak tego szlachetnego owocu to efekt gastronomicznego rytuału: ze świeżej wiśni maraški robimy sorbet, który pryskamy likierem z maraški, kultowym maraschino, napojem którym delektują się rodziny królewskie, tak jak delektował się nim też Hitchcock. Ten deser podawany jest także w pomieszczeniu wyperfumowanym zapachem maraški.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

To tylko niektóre z tysięcy oblicz chorwackiej gastronomii. Każdy region Chorwacji ma wiele smaków i zapachów, które zapierają dech w piersiach. Dlatego nie czekaj, tylko już dziś wyrusz na przygodę gastronomiczną po Chorwacji. Nie ważne czy wybierzesz część kontynentalną, czy wybrzeże, Twoje podniebienie będzie zaskoczone!