Gry pragnienie: Historia o przodkach Zinfandela

Istnieje około 130 autochtonicznych szczepów winogron, wśród których jest wiele takich, których nazw zagraniczni turyści nie mogą wymówić, a wśród nich liczne, w których nazwie nie ma ani jednej samogłoski. Wówczas poznawanie chorwackich win przez osoby niewtajemniczone może być nieco zniechęcające. Ale nie pożałujesz, szczególnie, gdy mowa o szczepach z wybrzeża Chorwacji, z których produkowane są doskonałe wina. A niektóre z nich są bardziej znane niż mogłoby się wydawać.

Kuzyn amerykańskich winogron

Możemy połamać język na Crljenku kaštelanskim, szczepie z terenów Kašteli, który został starannie zbadany, a specjaliści z Uniwersytetu Davis w 2001 potwierdzili 100 % zgodność jego DNA ze znanym amerykańskim Zinfandelem. Tak jest, to trudne do wypowiedzenia słowo jest w zasadzie oryginalnym Zinfandelem, a to tylko jeden z wielu smakołyków winnych i skarbów, które pielęgnujemy specjalnie dla Ciebie, gdy podróżujesz po spektakularnym wybrzeżu Adriatyku i sąsiednich wyspach.

.

Drobne winogrona, pełny smak

Pokrewieństwo z Zinfandelem? Wydaje się nie możliwe, a mimo to, najlepiej znane dalmatyńskie wino czerwone plavac mali (którego nazwa pochodzi od drobnych, ale mocnych winogron, które nadają intensywny smak), ma takiego samego przodka jak Zinfandel. Dzięki winnicom na stokach półwyspu Pelješac i wyjątkowo stromych winnicach na południowej stronie Hvaru, zbiory plavca malego są bardzo wymagające, a jego wysoka cena jest odbiciem małej ilości owoców. Jednak jeżeli chcesz na prawdę poznać Dalmację, nie ma lepszego wina. Plavac mali dostępny jest niemal w całej Dalmacji, ale wybrzeże i wyspy są jeszcze bardziej fascynujące dzięki wielu autochtonicznym szczepom, które rosną tylko w wybranych lokalizacjach, jak na przykład wyspa Vis, gdzie korzenie winorośli wkopane są w piasek, co gwarantuje orzeźwienie w porównaniu z większością międzynarodowych szczepów, których możesz skosztować gdziekolwiek na świecie.

Ivo Biočina

Wyjątkowe winogrona z wyjątkowych wysp

Weźmy na przykład wyspę Hvar. Istnieje nawet sześć szczepów, które rosną wyłącznie na tej wyspie, wśród nich wyróżnia się bogdanjuša, smaczne wino, w którego nazwie kryje się „dar Boga” i które dziś eksportowane jest nawet do Kalifornii. Albo drenkuša, szczep rosnący na wysokości 400 metrów nad poziomem morza na wyspie, gdzie najwyższy szczyt liczy 621 metrów.

Sąsiednie wyspy mają także własne specjały. Dlatego wszystkich intryguje fakt, dlaczego Marco Polo opuścił Korčulę skoro skosztował grka, szczepu białego wina, który rośnie tylko w piaszczystych winnicach Lumbardy, a o którego popularności świadczyć może fakt, że można kupić wyłącznie dwie butelki na raz. Korčula znana jest z najbardziej znanego dalmatyńskiego wina białego, pošip (dzięki niemu region Čara zajmuje centralne miejsce na wyspie) i które można znaleźć na Hvarze, Braču i w pozostałych częściach Dalmacji. Autochtoniczne szczepy można poznać również na północnym wybrzeżu, szczególnie žlahtinę na wyspie Krk, której złote winnice otaczają szarmancko miasteczko Vrbnik.

Kraj winogron

Nie ma historii związanej z winami z wybrzeża Chorwacji, która nie odnosiłaby się do twierdzeń, że lokalne wina o wyjątkowej jakości stanowią jądro ziemi. Istryjscy winiarze tryskają dumą z powodu swoich autochtonicznych szczepów i mają ku temu powody, a lokalne restauracje wspierają ich oferując gościom białą malvaziję i czarny teran.

Ivo Biočina

Wybrzeże i wyspy Chorwacji oferują fascynującą różnorodność atrakcji, kultury, tradycji i przyjemności dla podniebienia, a w ślad za nią idzie różnorodność szczepów wina. Jesteśmy pewni, że po kilku łykach wina znikną wszystkie troski!

Maja Danica Pečanić