Voici 6 plats que même votre ami gourmet va aimer du premier coup

La Croatie est le pays aux mille îles, mais aussi le pays dont la gastronomie a mille visages. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou moderne, l’aventure gastronomique en Croatie satisfaira toutes vos attentes… et plus encore !

Peka

La recette pour la préparation des plats sous cloche (peka) existe depuis plus de mille ans et elle est toujours utilisée, étant la meilleure manière de garder toute la richesse des saveurs. Vous pouvez tout mettre sous cloche – du poisson, des crabes, des coquillages, des légumes, du poulet, de l’agneau, du porc, du veau etc. Pour réussir la peka il faut bien maîtriser le procédé et ce savoir-faire est transmis d’une génération à l’autre. Si les plats sous cloche sont savoureux, il est tout aussi passionnant de les regarder cuire. Asseyez-vous sur l’herbe, prenez un petit verre d’eau de vie maison et profitez en attendant votre dîner.

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Carpe sur fourche

Il existe plusieurs centaines de recettes populaires et de nombreuses manières de préparer la carpe à travers le monde. Mais les connaisseurs considèrent que la carpe la plus savoureuse est préparée sur la rive droite du Danube, en Croatie. Nettoyée, ouverte, assaisonnée, attachée à une grande pique elle cuit en tournant pendant des heures sur des braises bien attisées. A la fin, tout ce qu’il faut pour accompagner ce plat est un vin enchanteur provenant des vignobles en terrasses qui descendent vers le Danube.

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CROshimi

Les Croates ont choqué les Japonais en lançant une version améliorée de leur traditionnel sashimi. Elle a été nommée CROshimi (CROatian saSHIMI). Les fruits de mer les plus appréciés comme la queue de langoustine kvarneroise sont servis sur un lit de plantes aromatiques sauvages commestibles de la Méditerrannée. Puis on selectionne une huile d’olive monovariétale parfaite, comme la buža, tandis que le sommelier choisit un vin de cépage autochtone de la meilleure qualité pour compléter l’harmonie de l’expérience et présente donc un pošip dalmate.

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Štrukl

Le Strudel a été inventé pour les empereurs et les généraux austro-hongrois, mais il a conquis le monde de manière paisible. Aujourd’hui, c’est en Croatie que l’on mange le plus délicieux des strudels, nommé štrukl. Préparé avec du fromage frais et de la crême fraîche, sucré ou salé, cuit ou rôti au four, il est toujours irrésistible. Demandez-le à Angelina Jolie, qui a fait venir des cuisiniers croates au restaurant du siège de l’ONU à New York pour lui préparer cette spécialité.

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Pršut/Jambon cru

Les Croates adorent le jambon cru et ils en ont développé deux types de qualité supérieure – istrien et dalmate. Tous les deux sortes sèchent au vent de la bura et vieillissent pendant au moins un an. Le jambon cru d’Istrie est frotté au laurier, au romarin, au poivre et à l’aïl, tandis que le pršut dalmate est couvert d’un mélange de farine grossière et de graisse de porc pour être ensuite fumé légèrement à la fumée froide. Avec ces spécialités, vous devez absolument déguster quelques uns des meilleurs vins croates – avec le pršut istrien, le teran de l’Istrie et le plavac mali pour accompagner votre jambon cru dalmate.

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Maraška

Les habitants de Zadar en Dalmatie louent depuis des siècles les qualités de leur cerise amère, la célèbre maraška, en disant qu’elle est la meilleure du monde. Les scientifiques modernes l’ont confirmé : la maraška est supérieure aux autres variétés grâce à une teneur élevée en ingrédients aromatiques. Vous pourrez pleinement savourer ce fruit noble en suivant ce rituel gastronomique : on fait un sorbet à partir de fruits frais de maraška, puis on l’arrose avec quelques gouttes de liqueur de maraška, l’emblématique maraschino, une boisson appréciée tant par les familles royales qu’autre fois par Hitchcock lui-même. Ce magnifique dessert est servi dans une pièce parfumée à l’arôme de maraška.

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Voici seulement quelques uns des mille visages de la gastronomie croate. Chaque région abonde en saveurs et arômes à couper le souffle. Alors, n’attendez pas et partez dès aujoud’hui pour une aventure gastronomique à travers la Croatie. Que vous choisissiez le continent ou la côte, votre palais sera gâté.