Diese 6 Gerichte werden auch Ihre verwöhntesten Gourmet-Freunde sofort lieben

Kroatien ist das Land der tausend Inseln, aber auch der tausend Gesichter der Gastronomie. Egal ob Sie traditionelle oder moderne Küche bevorzugen, ein gastronomisches Abenteuer in Kroatien wird all Ihre Erwartungen erfüllen… sogar noch mehr!

Peka

Als Peka bezeichnet man eine gusseiserne oder tönerne Schüssel, die in die heiße Asche des Grills gestellt wird. Das Rezept für die Peka gibt es schon seit mehr als tausend Jahren, es wird aber immer noch benutzt, weil so die Vielfalt der Aromen am besten erhalten wird. Unter der Peka kann vieles zubereitet werden – Fisch, Krebse, Muscheln, Gemüse, Hähnchen, Lamm-, Schweine- und Kalbfleisch usw. Man muss ein richtiger Meister in der Zubereitung sein, deshalb wird diese Kunst von Generation zu Generation weitergegeben. Peka ist nicht nur köstlich sondern auch aufregend anzusehen. Setzen Sie sich ins Gras, trinken Sie ein bisschen hausgebrannten Schnaps und genießen Sie die das Warten aufs Abendessen.

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Steckerlkarpfen

Es gibt mehrere hunderte Rezepte zur Zubereitung von Karpfen, Kenner jedoch meinen, dass man den köstlichsten Karpfen am rechten Ufer der Donau bekommt. Gesäubert, ausgenommen, gewürzt und an einem Stab befestigt wird er stundenlang über gut abgestimmter Glut gedreht. Am Ende braucht der Fisch nur noch einen hinreißenden Wein aus den terrassierten Weinbergen, die sich bis zur Donau strecken.

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CROshimi

Kroaten haben die Japaner geschockt, indem sie uns die verbesserte Version des traditionellen Sashimis brachten und es „Croshimi“ nannten (CROatian saSHIMI). Die edelsten frischen Meeresfrüchte, wie zum Beispiel Garnelenschwanz vom Kvarner, werden auf aromatischen mediterranen Wildkräutern serviert, verfeinert mit vollendetem Olivenöl, wie das aus der istrischen Olivensorte Buža, dazu sucht der Sommelier einen autochthonen Qualitätswein um die Harmonie abzurunden und wählt einen dalmatinischen Pošip.

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Štrukli

Der Strudel wurde für österreichisch-ungarische Kaiser und Generale erfunden, die Welt hat er jedoch friedlich erobert. Heutzutage kann man die köstlichsten Strudel in Kroatien genießen und sie heißen Štrukli. Mit Hüttenkäse und Sahne, salzig oder süß, gekocht, gebacken oder überbacken, immer unwiderstehlich. Sie brauchen nur Angelina Jolie zu fragen, der es kroatische Köche im Restaurant des UNO-Hauptquartiers in New York zubereitet haben.

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Pršut

Kroaten lieben den kroatischen Schinken Pršut und haben zwei ausgezeichnete Sorten kultiviert – den Dalmatiner und Istrian. Beide Sorten werden in dem Wind getrocknet und müssen dann mindestens ein Jahr altern. Istrischer Schinken wird mit Lorbeer, Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch verfeinert und der dalmatinische mit einer Mischung aus Mehl und Schmalz und wird dann langsam im kalten Rauch geräuchert. Zu diesen Köstlichkeiten müssen Sie auch einige der besten kroatischen Weine probieren – zum istrischen Schinken den istrischen Teran und zum Dalmatiner den dalmatinischen Plavac Mali.

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Maraska-Kirsche

In Dalmatien prahlen die Bewohner Zadars seit Jahrhunderten mit ihrer berühmten Maraska-Kirsche, sie soll die beste Kirsche der Welt sein. Moderne Wissenschaftler haben ihnen recht gegeben: die Maraska-Kirsche ist anderen Kirschsorten überlegen wegen eines größeren Anteils an aromatischen Bestandteilen. Der ultimative Genuss dieser edlen Frucht liegt in diesem gastronomischen Ritual: Aus der frischen Maraska-Kirsche wird ein Sorbet gewonnen, das wird beträufelt mit Maraska-Kirschlikör, dem legendären Maraschino, einem Getränk, das Königsfamilien und sogar Hitchcock genossen. Dieser außerordentliche Nachtisch wird in einem mit Maraska-Parfüm besprühten Raum serviert.

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Dies sind nur ein paar der tausend Gesichter der kroatischen Gastronomie. Jede Region Kroatiens hat atemberaubende Aromen und Düfte im Überfluss. Warten Sie also nicht länger und lassen Sie Ihr gastronomisches Abenteuer in Kroatien beginnen. Sowohl die Küste als auch das Inland werden Ihren Gaumen kitzeln!