Šest jídel, která srazí na kolena i ty nejvybíravější jazýčky

Chorvatsko je zemí tisíce ostrovů, ale také zemí tisíce tváří gastronomie. Ať už jste milovník tradiční, nebo moderní kuchyně, gastronomické dobrodružství v Chorvatsku vaše očekávání splní… A mnohem více než to!

Peka

Recept na peku existuje víc než tisíc let, ale dodnes se nezměnil, neboť pouze tak se zajistí bohatství chutí. Pod peku můžete dát, cokoliv chcete – rybu, korýše, mušle, zeleninu, kuře, jehněčí, vepřové, telecí atd. Aby byla peka dobrá, musí ji vařit skutečný mistr, proto se tyto znalosti předávají z generace na generaci. Stejně jako je peka chutná, je vzrušující i sledovat její pečení. Sedněte si do trávy, vypijte trochu domácí rakije a vychutnejte si čekání na svou večeři.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.1

Kapr na rožni

Na světě je několik set oblíbených receptů, jak připravit kapra. Znalci však tvrdí, že nejlepšího a nejchutnějšího kapra připravují na pravém břehu Dunaje v Chorvatsku. Očištěný, roztažený, okořeněný a upevněný na rožni se několik hodin otáčí v přesně nastaveném žáru. Nakonec je potřeba pouze dobré víno z nedalekých vinohradů, které se také vinou až k Dunaji.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.2

CROshimi

Chorvaté šokovali Japonce, když zavedli vylepšenou verzi jejich tradičního sašimi. Nazvali jej CROshimi (CROatian saSHIMI). Nejhodnotnější mořské plody, například ocas kvalitní krevety, se podávají na aromatických divokých mediteránních bylinkách. Součástí je i výběr vynikajícího olivového oleje, jako je ten z olivy „buža“, a znalec vína si objedná prvotřídní domácí víno, kterým je dalmatský pošip, aby dokonale sladil všechny chutě.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.3

Štrukl

Štrúdl byl vymyšlen pro rakousko-uherské císaře a vojevůdce, ale svět dobyl mírovou cestou. Dnes se nejchutnější štrúdl jí v Chorvatsku a nazývá se štrukl. S tvarohem a smetanou, slaný nebo sladký, vařený nebo zapečený, vždy je neodolatelný. Zeptejte se Angeliny Jolie, které jej chorvatští kuchaři přijeli připravit do restaurace v sídle OSN v New Yorku.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.4

Pršut

Chorvaté zbožňují pršut a „vyšlechtili“ dva prvotřídní druhy – dalmatský a istrijský. Oba pršuty se suší ve větru zvaném bura a zrají nejméně rok. Istrijský pršut se potírá bobkovým listem, rozmarýnem, pepřem a česnekem, zatímco dalmatský směsí hrubé mouky a vepřového sádla, načež se pomalu udí studeným kouřem. K těmto delikatesám musíte ochutnat i některá z prvotřídních chorvatských vín – k istrijskému pršutu istrijský teran, a k dalmatskému pršutu dalmatský plavac.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.5

Višeň maraska

V Dalmácii se obyvatelé Zadaru stovky let pyšní tím, že višně z jejich kraje, slavná maraska, je nejlepší višeň na světě. Moderní věda to potvrdila: maraska překonává jiné odrůdy, pokud jde o obsah aromatických složek. Nepřekonatelný požitek z tohoto ušlechtilého ovoce vyžaduje malý gastronomický rituál: z čerstvé višně marasky se připraví sorbet, která se postříká likérem z marasky, kultovním maraskinem, nápojem, který si užívají královské rodiny, stejně jako si jej užíval i Hitchcock. Tento velkolepý dezert se podává v místnosti, která je navoněna parfémem z marasky.

HTZ 2016 Croatia Feeds fotke za clanak Food Snob 1.0.6

To jsou jen některé z tisíce tváří chorvatské gastronomie. Každý region Chorvatska je bohatý na chutě a vůně, které vám vyrazí dech. Proto nečekejte, ale nejlépe se hned dnes vydejte na cestu za gastronomickým dobrodružstvím po Chorvatsku. Ať už si vyberete vnitrozemí nebo pobřeží, váš jazyk nebude mít chvíli klidu!