Photo by Zoran Jelača

Odrůdy vína v přímořské části Chorvatska

Poznávání chorvatských vín se nezasvěceným může jevit jako trochu odrazující, jestliže si uvědomíme, že se zde pěstuje 130 autochtonních odrůd vinné révy, jejichž názvy jsou pro cizince mnohdy takřka nevyslovitelné, neboť třeba neobsahují žádnou samohlásku. Ale nebudete litovat. Zvláště, pokud se jedná o odrůdy z přímořské části Chorvatska, z nichž se vyrábějí vskutku vynikající vína. A některá z nich jsou vlastně známější, než si myslíte.

Příbuzný amerických hroznů
Jazyk si můžete zlomit například při vyslovení jména odrůdy crljenak kaštelanski z oblasti Kaštela. Odrůda byla důkladně zkoumána, dokud odborníci z univerzity Davis v roce 2001 nepotvrdili, že se její DNK stoprocentně shoduje s proslulou americkou odrůdou zinfandel. Tento jazykolam je tak vlastně původní zinfandel, jedna z mnoha vinných laskomin a pokladů, které na vás čekají na cestě po spektakulárním chorvatském pobřeží a ostrovech.

Drobné hrozny, plná chuť
Tady ovšem stopa zinfandelu nekončí, neboť nejznámější dalmatské červené víno plavac mali (nazvaný podle drobných, ale pevných bobulek, které mu dávají intenzivní chuť) má stejného předka jako původní zinfandel. Díky vinicím na svazích poloostrova Pelješac a neuvěřitelně strmým vinohradům na jižní straně ostrova Hvar je sklizeň odrůdy plavac mali náročná a vysoká cena vína odráží malou úrodu. Pokud ale chcete zažít skutečnou Dalmácii, tak je právě toto víno pro vás. Plavac mali je dostupný po celé Dalmácii, ale pobřeží a ostrovy jsou ještě poutavější díky hojnosti autochtonních odrůd, kterým se daří jen na vybraných lokalitách. Jednou z nich je kupříkladu ostrov Vis, kde kořeny vinné révy spočívají v písečné půdě, což vám poskytne svěží alternativu k většině mezinárodních odrůd, jež můžete vyzkoušet kdekoliv na světě.

Ivo Biočina

Výjimečné hrozny z výjimečných ostrovů
Vezměme si například ostrov Hvar. Existuje dokonce šest odrůd, které rostou jedině na tomto ostrově. Vyniká mezi nimi například odrůda bogdanuša, lehké bílé víno, v jehož názvu se ukrývá výraz „dar Boží“, a které se vyváží i do Kalifornie. Nebo darnekuša, červená odrůda, která roste v v nadmořské výšce nad 400 m, a to na ostrově, jehož nejvyšší bod leží ve výšce 621 m n. m.
I sousední ostrovy mají své speciality. Člověk si položí otázku, proč Marko Polo opustil Korčulu, když ochutnal grk, odrůdu bílého vína, která roste pouze na písčitých vinicích kolem městečka Lumbarda a o jejíž popularitě svědčí skutečnost, že je víno z ní dovoleno zakoupit maximálně ve dvou lahvích najednou. Korčula proslula též nejznámějším dalmatským bílým vínem, jímž je pošip pěstovaný na lokalitě Čara ve střední části ostrova, ale dnes i na Hvaru, Brači a v dalších částech Dalmácie. Autochtonní odrůdy můžete objevovat i v severní části pobřeží, například žlahtinu na ostrově Krku, jejíž zlatavé vinice se prostírají kolem šarmantního městečka Vrbnik.

Země hroznů
V žádném příběhu o vínech z pobřeží Chorvatska nemůže chybět to, co někteří nazývají podstatou země – místní vína výjimečné kvality. Istrijští vinaři jsou právem hrdí na své dvě autochtonní odrůdy, v čemž je podporují místní restaurace, které hostům nabízejí bílou malvaziji a červený teran.

Ivo Biočina

Pobřeží a ostrovy Chorvatska nabízejí fascinující přehršel atrakcí, kultury, tradice a gurmánských možností, které provází přehršel vinných odrůd. Jsme přesvědčeni, že po pár doušcích zmizí vaše problémy s výslovností jejich jmen!

Maja Danica Pečanić